Croquettes de pommes de terre
IDÉE RECETTES DE PRINTEMPSDécouvrez cette semaine une recette gourmande de croquettes de pomme de terre au saumon fumé sans friture ! Une recette réalisée par Tom_and_cie_food à découvrir ci-dessous et que vous pourrez reproduire avec notre gamme de pommes de terre Frite Dussurgey. Belle dégustation !
Bonsoir à tous,
Ce soir je vous partage la recette que j’ai réalisé en famille ce Week-end. On part ce soir sur des croquettes de pomme de terre au saumon fumé sans friture. Comme d’habitude j’ai utilisé les pommes de terre @dussurgey qui sont cultivées à côté de chez moi et qui ont une super tenue en cuisson.
Pour cette recette j’ai utilisé la gamme « frites » car il faut une chair ferme qui ne s’affaisse pas en cuisson. Privilégiez donc les pommes de terre à chair farineuse !
INGRÉDIENTS (3 personnes) :
-600 gr de pomme de terre
-2 œufs
-100 gr de saumon fumé
-de la chapelure panko ( ou autre)
-sel, poivre, ciboulette
-3 cuillères à soupe d’huile d’olive
ÉTAPES :
1)Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante pendant 25 minutes avec la peau. Vérifier la cuisson avec un couteau.
2) Peler les patates et les réduire en purée. Mélanger avec un œuf, du sel, du poivre, de la ciboulette et le saumon émincé.
3)Réserver au froid 1 heure. Former des boules et disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Préchauffer le four à 210°C.
4)Rouler vos croquettes dans un œuf battu puis dans la panure et remettre sur la plaque de cuisson. A l’aide d’un pinceau, tapoter vos croquettes d’huile d’olive. Enfourner pour 18 minutes à 210°C.
Bon appétit !
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