Beignets d’aubergines, pommes de terre et piment
IDÉE RECETTES D’ÉTÉNous vous proposons aujourd’hui cette recette de Beignets d’aubergines, pommes de terre et piment
! Une recette estivale à découvrir ci-dessous ! Belle dégustation !
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INGRÉDIENTS (pour 5 personnes)
– 1 aubergine
– 2 pommes de terre Four purée Dussurgey
– 2 gros piments entiers
– 5 têtes de chou-fleur
– 250 g de farine
– 1 pincée de colorant jaune
– 1 échalote hachée
– 1 c. à soupe de coriandre haché
– huile de friture
– 1 verre d’eau
– sel
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PRÉPARATION
– Coupez les pommes de terre et aubergine en rondelles. Fendez les piments dans le sens de la longueur en gardant le pédoncule
– Préparez la pâte à frire : mélangez tout les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte liquide homogène
– Trempez les légumes dans la pâte et faites-les frire quelques minutes dans de l’huile trés chaude
– Servez avec une sauce piquante
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