Chips de pommes de terre traditionnelles
178

Ingrédients pour 4/6 pers

1

Prêt en

PT15M PT5M

20

Min

Difficulté

Facile

Chips de pommes de terre traditionnelles


Etape 1

Temps estimé:

A l’aide d’une mandoline, couper les pommes de terre en fine rondelle environ 5 mm

Etape 1 -- A l’aide d’une mandoline, couper les pommes de terre en fine rondelle environ 5 mm

Etape 2

Temps estimé:

Rincer soigneusement afin d'éliminer l’excès d’amidon dans un saladier et les faire tremper 60 minutes dans l’eau froide.

Etape 2 -- Rincer soigneusement afin d'éliminer l’excès d’amidon dans un saladier et les faire tremper 60 minutes dans l’eau froide.

Etape 3

Temps estimé:

Égoutter et les replonger dans une eau claire pendant 60 minutes

Etape 3 -- Égoutter et les replonger dans une eau claire pendant 60 minutes

Etape 4

Temps estimé:

Égoutter puis essuyer soigneusement avec du papier absorbant. Cela évite qu’elles ne se gorgent d’huile lors de la cuisson.

Etape 4 -- Égoutter puis essuyer soigneusement avec du papier absorbant. Cela évite qu’elles ne se gorgent d’huile lors de la cuisson.

Etape 5

Temps estimé:

Plonger les rondelles dans l’huile à 180° C jusqu’à la coloration souhaitée.

Etape 5 -- Plonger les rondelles dans l’huile à 180° C jusqu’à la coloration souhaitée.

mm
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Ingrédients pour 4/6 pers

  • 1 kg de pommes de terre