Salade de pommes de terre et roquette
145

Ingrédients pour 4/6 pers

8

Prêt en

PT10M PT15M

25

Min

Difficulté

Facile

Salade de pommes de terre et roquette


Etape 1

Temps estimé:

Éplucher les pommes de terre, les couper en deux sur la longueur et bouillir dans une casserole d'eau salée environ 15 min, jusqu'à tendreté.

Etape 1 -- Éplucher les pommes de terre, les couper en deux sur la longueur et bouillir dans une casserole d'eau salée environ 15 min, jusqu'à tendreté.

Etape 2

Temps estimé:

Égoutter et couper chaque moitié en deux pour obtenir des quartiers. Déposer dans un bol.

Etape 2 -- Égoutter et couper chaque moitié en deux pour obtenir des quartiers. Déposer dans un bol.

Etape 3

Temps estimé:

Dans un petit bol, battre l'huile, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre, à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet, jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée.

Etape 3 -- Dans un petit bol, battre l'huile, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre, à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet, jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée.

Etape 4

Temps estimé:

Verser sur les pommes de terre chaudes et bien mélanger.

Etape 4 -- Verser sur les pommes de terre chaudes et bien mélanger.

Etape 5

Temps estimé:

Bien laver la roquette, l'égoutter et la déposer sur une assiette ou dans un bol de service. Disposer les pommes de terre assaisonnées sur les feuilles de roquette, parsemer de ciboulette hachée et de radis émincés. Servir chaud ou tiède.

Etape 5 -- Bien laver la roquette, l'égoutter et la déposer sur une assiette ou dans un bol de service. Disposer les pommes de terre assaisonnées sur les feuilles de roquette, parsemer de ciboulette hachée et de radis émincés. Servir chaud ou tiède.

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Ingrédients pour 4/6 pers

  • 800 g de pommes de terre
  • 65 ml d'huile d'olive
  • 1/2 citron
  • 15 ml de moutarde de Dijon
  • sel et poivre
  • 150 g de roquette
  • 3 g de ciboulette fraîche
  • 60 g de radis